Zutaten: 1 große rote Zwiebel 800 gr frische Tomaten 3 rote Paprika 1 Liter Gemüsebrühe 1 Bund Lauchzwiebeln Etwas Öl 1 TL Melasse (alternativ: Eine Prise Zucker) Salz & Pfeffer Zubereitung: Tomaten, Paprika und Zwiebel in grobe Stücke klein schneiden. Gemüse in einem Topf mit heißem Öl kurz anbraten. Danach mit Salz, Pfeffer und Melasse […]
Bohnengulasch
Zutaten: 500 gr. Stangenbohnen (tief gefroren) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote, grün 1 Paprikaschote, rot 3 EL Paprikapulver 2 EL Tomatenmark 2 EL Balsamico Etwas Salz & Pfeffer Etwas Kümmel Öl zum anbraten 800ml Gemüse Brühe 150 ml Sauerrahm Mehl und kaltes Wasser Zubereitung: Für die Zubereitung muss man etwa ca. 20 Minuten Arbeitszeit […]
Pasta mit Tomaten-Auberginen-Sauce
Zutaten: 400 gr Penne 1 Aubergine 3 EL Sahne 2-3 EL gefr. Basilikum (noch besser schmecken frische Blätter) 1 EL Balsamico-Essig 800 gr Datteltomaten aus der Dose 2 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen Etwas Öl, Slaz & Pfeffer (Parmesan) Zubereitung: Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einer Pfanne mit Öl ca. 10 […]
Chili ohne Carne
Zutaten: 2 Zwiebeln 250 gr Pilze 3 Knoblauchzehen 500 ml Gemüsebrühe 1 Dose geschälte Tomaten 1 Dose rote Bohnen 1 Dose Mais Grünkernschrot (nach Belieben) 2-3 EL Chilipulver (sehr scharf!) 1 EL Paprikapulver 1 Paprika Etwas Salz & Pfeffer Etwas Öl Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze kleine schneiden und 5 Minuten lang in einem Topf […]
Rahmsoße (selbst gemacht)
Zutaten: 1/2 EL Butter 1/2 rote Zwiebel 1 EL Tomatenmark 70 ml Sahne 70 ml Milch 200 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Salz & Pfeffer 2 EL Mehl 100 ml kaltes Wasser Zubereitung: Zwiebel klein hacken und in einem Topf mit heißem Öl ca. 2 Minuten lang anbraten. Danach Butter, Tomatenmark, Sahne, Milch und Gemüsebrühe dazugeben […]
Tofu-Bolognese
Zutaten: 400 gr Tofu 800 gr gehackte Tomaten 150 gr Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen (auf Salz mit Gabel klein gepresst) 2 EL Sojasoße 2 EL Italienische Gewürzmischung Etwas Öl Salz & Pfeffer 500 gr Spaghetti Etwas Parmesan Zubereitung: Tofu mit einer Gabel zu ganz kleinen Krümeln zerdrücken und in eine Pfanne mit heißem […]
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