Zutaten:
1.000 gr Zartbitterschokolade
300 g gemahlene Mandeln
1 kleine Prise Zimtpulver
300 gr Puderzucker
1 Prise gemahlene Nelken
2 TL Kakao
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 EL Rum
Etwas Mehl
Zubereitung:
Puderzucker mit Zimt, Nelken, Rum, Mandeln und Kakao verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und zu der Masse hinzugeben. Geschmolzene Schokolade und Rum dazugeben und alles zusammen zu einem Teig vermischen.
Den Teig ca. 1 Stunde lange im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach den Teig ausrollen und mit Alustechformen verschiedene Motive ausstechen. Die Motive/Teigformen werden dann bei 180 Grad im Backofen ca. 7-8 Minuten lang gebacken.
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