Gemüse Hackbällchen

Zutaten:
750 gr. tiefgefrorenen Gemüsemix
4 Eier
4 EL Semmelbrösel
1 EL Curry
2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 Paprika
1 Zwiebel
1 EL gefrorener Schnittlauch
1 EL gefrorene Petersilie
Etwas Öl

Zubereitung:
Das Gemüse auftauen lassen und mit einem Gemüse-Zerkleinerer das Gemüse zerkleinern. Nun werden Eier, Semmelbrösel, Curry, Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Petersilie dazugegeben und gut miteinander vermischt. Die Paprika und die Zwiebel mit einem Messer klein schneiden, dann ebenfalls mit dem Gemüse gut vermischen. Den entstandenen „Brei“ zu kleinen Bällen formen und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
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